Comment la viande autrefois réservée aux grandes occasions est-elle devenue un élément banal du régime alimentaire en Occident ? En devenant une industrie, pardi !

Pourtant, les conditions d'élevage et d'abattage du bétail, l'impact de la filière sur la santé et l'environnement sont le secret le mieux gardé du secteur agro-alimentaire. En huit questions, Midi:onze montre les dessous de notre pain quotidien...